科普：葡萄有什么营养？如何正确清洗葡萄？

夏季正是吃葡萄的季节，酸酸甜甜的葡萄让很多“吃货”爱不释“嘴”，除了口感美味，葡萄营养丰富，对人体有许多意想不到的好处。不过，吃葡萄虽好，但清洗葡萄却并不是一件容易的事情。那么，葡萄到底有什么营养?该如何清洗葡萄呢?

常吃葡萄好处多，据《生命时报》报道，葡萄富含葡萄糖及多种维生素，对于保护肝脏、减轻腹水和下肢浮肿的效果非常明显;葡萄还能提高血浆白蛋白浓度，降低转氨酶含量。一般来说，常吃葡萄具有杀死癌细胞、抑制呼吸道炎症、助减肥、减轻化疗副作用、保护视力、防晒、改善记忆力等作用。

吃葡萄有这么多好处，那葡萄究竟应该怎么吃呢?《新民晚报》给出的建议是“吃干嚼尽”，也就是“吃葡萄别吐皮和籽”。据报道，从营养学的角度出发，葡萄皮和葡萄籽聚集了葡萄中大部分营养，吃葡萄时最好整颗吃。《健康报》也介绍，葡萄皮含白藜芦醇，对身体很有好处;葡萄籽则含有对健康有益的原花青素。如果觉得口感不太好，可把葡萄连皮带籽榨成葡萄汁饮用。值得注意的是，葡萄虽属药果兼优的养生佳品，但其性寒凉，因此当脾胃不和、虚寒泄泻时应忌食。

此外，很多“吃葡萄爱好者”在清洗葡萄的时候，感觉自己总也洗不干净。其实，清洗葡萄也有讲究，华龙网介绍，清洗葡萄要用到清水、太白粉。具体做法为：

1.用剪刀将葡萄一颗颗剪下，注意不要伤到蒂头。

2.将剪好的葡萄放入盆中，然后抓一把太白粉洒进盆里。

3.先不加水，用手轻柔地抓洗葡萄。

4.慢慢加水冲洗葡萄，然后倒掉水，接着再加水冲洗葡萄，反复冲洗两到三遍即可，以看到葡萄颗颗晶莹为宜。(张颖)

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