黑豆的功效与作用有哪些？这些禁忌值得get

我们一般对黑豆不怎么熟悉，只熟悉红豆啊、黄豆之类的，黑豆很少碰见，但是千万别小看黑豆的功效哦。市面上常出现的是黑豆浆，比其他豆浆稍贵点，这自然有它贵的道理，那么黑豆的功效与作用有哪些呢?黑豆的食用禁忌又有什么呢?感兴趣的朋友请看下文。

黑豆的功效与作用

1、预防动脉血管硬化

黑豆的油脂中主要是不饱和脂肪酸，它可促进血液中胆固醇的代谢。此外黑豆所内含的植物性固醇，可与其它食物中的固醇类相互竞争吸收，而加速粪便中固醇类的排出，避免过多胆固醇堆积在体内。

2、预防便秘

黑豆还能够帮助肠道蠕动，使体内胀气与毒素顺利排除，能改善便秘。

3、预防骨质疏松

黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

4、美容护发

黑豆也含有丰富的维生素B群及维生素E，皆为养颜美容所需之营养成分，尤其它含多量的泛酸，对乌发不变白也有帮助。。

5、抗老防衰

黑豆中的维生素E能够成为体内防止氧化的保护层;黑豆种皮释放的红色花青素，可清除体内自由基，抗氧化活性更好，增强活力。

6、防止大脑老化

黑豆含有丰富的脂肪酸在人体能转成卵磷脂，它是形成脑神经的主要成份，黑豆还含有矿物质钙、磷等这些物质可以防止大脑老化迟钝、健脑益智。

黑豆的禁忌

一、属于寒凉体质的人(如四肢冰凉乏力、腰腿冷痛、腹泻便稀等)，吃了黑豆反而会加重症状，甚至引发其他疾病。

二、正在服用各类药物的人。黑豆的解毒作用源于黑豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成沉淀物。然而，这些解毒成分也会与药物的相关成分反应，从而降低药效。

三、孩子、老人或者是身体虚弱的人不建议吃黑豆，因为黑豆中蛋白质含量比鸡肉还多，大分子蛋白质需要在酶的作用下转化为小分子肽、氨基酸才能被人体吸收。

黑豆的怎么吃

1、红糖乌豆蛋汤

材料:鸡蛋2个，黑豆100克。

做法：先将黑豆洗净旺火煮沸，移温火上煮烂熟;再把鸡蛋磕入碗内，打散;往锅内加红糖稍煮，将蛋液依顺时针方向淋入盘中;约10分钟后用汤勺拌动即成。

功效:益智补脑，明目、补血。

2、黑豆汁

材料:黑豆100克，白糖适量。

做法：将黑豆清洗干净，再用冷水泡上三分钟捞出来，再把黑豆放入榨汁机中，加入开水，搅打15分钟;再将生黑豆浆倒入锅中，以中火煮滚后，改用小火煮10分钟;熄火，待黑豆汁稍凉一些，倒入杯中;在黑豆汁中加入白糖，搅拌均匀，即可直接饮用。

功效:清热解毒、祛水肿。

结语：通过以上介绍，大家对黑豆的相关知识是否有了更多的了解了呢?黑都具有预防动脉血管硬化、预防便秘、预防骨质疏松、美容护发、抗老防衰、防止大脑老化等功效，所以适当的吃点黑豆对身体是有好处的。

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