熬中药的正确方法是什么?如何避免把中药熬糊?

熬中药的正确方法是什么?

1、把中药在砂锅内加水(一般都用自来说，如果条件允许，新鲜的井水最好)至没过药二到三手指。泡40分钟左右。主要是要泡透，这样才能容易煮出有效成分。夏季泡时间短些，冬季泡的时间长些。

2、然后用大火煮沸，再改用小火慢煮20分钟左右。至于煮的时间长短，也要看药方的成分，医生也会单独交代的。如果是解表药，一般在15分钟即可。滋补药则需要20分钟以上。如人参，西洋参之类则应另煮，然后兑到汤里，渣则食下。以充分利用药效。

3、一服药要煮两次。将第一次的药液滤出，然后再加适量的水(可较第一次少加些)，用同样的方法煮。滤出第二次药液与第一次药液混合(有的地方第一次与第二次分开喝)。分二或三次服下。一般情况下，健胃药宜饭后服，滋补药饭前服。

如何避免把中药熬糊?

中药熬煮之前先用冷水浸泡2--30分钟，加水的时候以浸过药面。

一般滋补类药物煎煮时间可以长一点，大火煮沸后，可以用文火慢熬40-60分钟，熬煮的时候应该间隔搅拌两三次，防止熬糊。解表药和清热药多含易挥发的成分，加热时间宜短，因此要用武火煎煮，煮沸后再煎3-5分钟即可。

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