香菜到底有哪些食疗功效？中医专家为你解读

日前，一条#2月24日是世界讨厌香菜日#的微博，引来了2.8亿网友围观。随后，一场声势浩大的“香菜保卫战”，就此拉开。

提起香菜，它的中药名字很多人估计不知道，比如“芫荽”、胡荽，相传它为西汉张骞出使西域带回来的。香菜特有的香味可提味、去腥、增香，是中国人烧菜、煲汤的常用佐料。因此，很多人会把它种在阳台上，随时取用，绿油油的一片也颇为养眼。

香菜到底有哪些食疗功效呢?食用又有哪些禁忌呢?一起来看看中医专家的解读。

香菜好处多，内通心脾外达四肢还能消食

香菜与很多药食同源的中药不太一样，它的学名芫荽本身有中药的功效寓意其中。如东汉许慎的《说文解字》里，“芫”被释义为“鱼毒也”，“荽”被释义为“香口也”，合起来就暗示了芫荽能解鱼腥、鱼肉毒。比如，元代的《日用本草》中记载其功效为“消谷化气，通大小肠结气。治头疼齿病，解鱼肉毒”。

南京市中西医结合医院脾胃病科主任孙刚介绍说，香菜的功效很多，很多人用来作为香料不仅因为能提香，还有一个原因是芫荽可以促进消化，通利肠道。比如《食疗本草》记载其能“利五脏，补筋脉，主消谷能食，治肠风，热饼裹食”。《嘉佑本草》记载其能“消谷，治五脏，补不足，利大小肠，通小腹气，拔四肢热，止头痛，疗痧疹、豌豆疮不出，作酒喷之立出，通心窍”。

香菜与葱一样能发汗，但是也有区别。比如《医林纂要》中提示其“补肝，泻肺，升散，无所不达，发表如葱，但专行气分。”此外还能“升散阴气，辟邪气，发汗，托疹”。

《本草纲目》对香菜的功效更是作了精要解读，评价较高，称其“辛温香窜，内通心脾，外达四肢，能辟一切不正之气，故痘疮出不爽快者，能发之”。

食用香菜也有禁忌，服用一些中药时不宜吃

不过，孙刚提醒，香菜虽然香气怡人，功效不少，但是禁忌也不少。比如《千金·食治》中提示“不可久食，令人多忘。华佗云，患胡臭人，患口气臭，匿齿人，食之加剧，腹内患邪气者弥不得食，食之发宿病，金疮尤忌”。

服用一些中药的时候也不宜食用香菜，比如《本草纲目》中明确记载“凡服一切补药及药中有白术、牡丹者，不可食此”。对于气虚体质以及部分人群也不宜食用芫荽，比如《本草经疏》提示：“气虚人不宜食。疹痘出不快，非风寒外侵及秽恶之气触犯者，不宜用。”健康人群也不要多吃芫荽，比如《医林纂要》中已有告诫：“多食昏目、耗气。”

居家种植香菜，这些要点请掌握

很多人为了取用方便会在院子或者阳台的花盆中种植一些香菜。香菜分为大叶的香菜和小叶的香菜，大叶香菜味道比较淡，小菜香菜味道比较好，比较适合在阳台种植，因为这个品种的香菜比较耐寒，适应性也比较强。缺点是产量比较低。

香菜籽最佳的种植时间一般在春秋季节，南方全年都可播种，温度过高时，需要将种子浸泡24小时后在20℃~25℃的环境下催芽。将香菜种子轻轻压裂，放到40℃温水中浸泡6小时，将准备好的土倒入容器中，浇透水备用。将种子撒在土中，盖上一层1厘米左右的薄土早晚浇水。一个月左右就能长出小嫩苗。

(通讯员 杨璞 南京晨报/爱南京记者 戚在兵)

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